膠原

其實膠原(collagen)，是一個大家族，已知的共有二十多種。而我們的身體內之膠原，主要由第1至第4種(type I、II、II、IV)組成。當身體從食物中吸收蛋白質或胺基酸，在細胞來透過維他命C的輔助，把胺基酸聯繫重組，就會產生膠原拱固身體。所以若果缺乏維他命C，不能製造有力的膠原組織，就會產生壞血病(SCURVY)，身體組織容易撕裂流血。
膠原之流失，主要原因離不開老化、吸煙、紫外線(陽光)及疾病。當年紀漸大，膠原流失，便會令皮膚鬆弛及出現粗糙的皺紋。要有效減低膠原流失，當然要做足防曬及停止吸煙。至於如何填補流失之膠原，可參考以下兩點。

外塗

膠原粒子本身之體積是比較龐大，一般外塗的膠原護膚品，實難以進入皮膚，直達真皮層來補充流失之膠原。所以直接外塗膠原對皮膚沒有修補作用的。但若果是含異維A酸的藥膏塗在皮膚上，可加速皮膚更新，從而促進皮膚膠原之生長。另外，因為製造膠原必需有維他命C，而外塗維他命C有抗氧化及加速膠原生長功能。但因為維他命C是很不穩定的，很容易被空氣氧化失效，固製造成本昂貴。

內服

因為膠原是把食物中胺基酸吸收後重組而成。固服食含有豐富胺基酸(蛋白質)食物，可幫助身體提供足夠材料製造膠原。按此理論，不論進食燕窩花膠，或是雞蛋肉類，被腸胃消化吸引後，所組成的膠原是沒有分別的。當然，進食時配合維他命C高含量食物，有助膠原製造。亦有研究顯示，直接服用大量魚膠原有助皮膚骨骼膠原生長。